Panciotti® con cappesante e gamberi dei mari del Nord

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Descrizione

Le cappesante brasate costituiscono il 24% del ripieno, mentre i gamberi dei mari del Nord ne rappresentano il 23,5%. Le cappesante, di cui utilizziamo sia la polpa che il corallo, vengono dall’Oceano Pacifico, mentre i gamberi provenienti dalla zona dell’Atlantico settentrionale, presentano un sapore tendente al dolce, risultando molto saporiti.

Ingredienti della sfoglia

Semola di grano duro, uova da allevamento a terra 29%.

Ingredienti del ripieno

Cappesante brasate 24% (cappesante 85%, olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, aglio), gamberi del Mare del Nord 23,5%, ricotta (siero di latte, latte, sale, correttore di acidità: acido citrico), mascarpone (crema di latte, correttore di acidità: acido citrico), pangrattato (farina di grano tenero tipo “0”, acqua, sale, lievito, farina di frumento maltato), coriandolo, sale.

Può contenere: senape, soia.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia kJ 887 Energia kcal 212 Grassi g 8,8 di cui acidi grassi saturi g 5,6 Carboidrati g 21,2 di cui zuccheri g 1,8 Fibre g 2,1 Proteine g 10,8 Sale g 1,11

Smaltimento

Scheda di prodotto

da 30 a 34 g

A pezzo

70 mm

Diametro
di un pezzo

Resa porzione
dopo la cottura

Percentuale
di pasta

Percentuale
di ripieno

CONFEZIONAMENTO: 7 VASSOI DA 9 PEZZI CAD.

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