Salsa allo zafferano
Code T3002
Millefoglie di pasta fillo con mortadella di bologna e pistacchi, spuma allo zafferano e fiori di rosmarino
Ingredienti per 0 persona
– 50 g di pasta fillo
– 200 g di mortadella fresca
– 50 g di ricotta fresca
– 10 g di pistacchi sgusciatitritati
– 200 g di salsa allo zafferanoSugosi® “I Prestigiosi”
– 30 g di panna fresca
– fiori freschi di rosmarino
Procedura
Tagliare a rettangoli o realizzare deidischi con la pasta fillo.
Pennellare leggermente con tuorlod’uovo e cuocere in forno fino aquando non saranno dorati e croccanti.
Nel frattempo frullare la mortadella etritare grossolanamente i pistacchisgusciati.
Far sciogliere la salsa allo zafferano,aggiungere la panna, filtrare e versareil composto nel sifone.
Realizzare la millefoglie alternandopasta croccante, spuma di mortadellacon pistacchi e soffice di zafferano.
Decorare con i fiori di rosmarino.
