I Mammoli di patata viola Vitelotte

La Vitelotte è una patata dalla forma irregolare che cresce in terreni impervi e non facili, dalla buccia grigio-marrone con chiazze a tratti dorate: bella fuori e ancor più bella dentro con quelle variegature che vanno dal lilla al viola profondo, con quel sapore delicato e unico che ricorda la castagna, con la sua capacità di dare al piatto un tocco di colore sorprendente. Per I Mammoli vengono utilizzate unicamente le Vitelotte che lavoriamo internamente dopo averle accuratamente pulite una a una. A I Mammoli abbiamo dedicato un formato esclusivo che ricorda il taglio al coltello dello gnocco fatto a mano.

Ingredienti: purea di patate viola 68% (Vitelotte), farina di grano tenero, acqua, fecola di patate, sale.

PREPARAZIONE
Minuti di cottura in acqua bollente: 2-3
Trovi il prodotto in:
Divine Creazioni®
Informazioni sul prodotto
Codice:
K139
Tempo di conservazione (-18° C):
24 mesi
Peso di un pezzo:
4,3 g
Peso consigliato per porzione:
150 g
Resa porzione dopo la cottura (%):
5
Confezionamento:
4 conf. da 1 kg
N° di porzioni per cartone:
20
Dove siamo

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