5'

Temps de cuisson

2kg

par carton

110g

Portion

18

Mois à -18°C
Code K119

Bauletti® farcis au homard

Description

Du homard canadien pour 33% de la farce. Parmi les crustacés, le homard a la saveur la plus prononcée. Sa carapace renferme une chair ferme très appréciée, nourrissante et diététique parce que peu calorique. Une fois cuit, il obtient sa couleur orange vif caractéristique, mais sa préparation demande beaucoup d’attention pour préserver la délicatesse de la saveur et la consistance spécifique. L’ajout de menthe, digestive et aromatique, apporte une touche rafraîchissante à la préparation de cette farce raffinée.

Ingrédients des pâtes

Semoule de blé dur, œufs de poules élevées au sol.

Ingrédients de la farce

Homard 33%, crabe, purée de pommes de terre (pommes de terre, fumet de homard, huile d’olive vierge extra, romarin), sel, menthe, poivre.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Energie kJ 608 – Energie kcal 144 – Gras g 1,8 dont les acides gras saturés g 0,4 – Hydrates de carbone g 22,4 dont sucres g 1,4 – Fibres g 1,6 – Protéine g 8,7 – Sel g 0,97

Fiche technique

da 18 a 23 g

Pour les pièces

da 40 a 50 mm

Longueur
d'une pièce

da 55 a 65 mm

Hauteur
d'une pièce

20

Rendement des portions
après cuisson

38

Pourcentage
de pâtes

62

Pourcentage
de remplissage

EMBALLAGE: 8 BARQUETTES DE 12 PIECÈS CAD

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