Nos marques

Depuis 40 ans, nous produisons des pâtes fraîches surgelées pour la restauration, l’Horeca, le Service à table (Food service), l’industrie, la GDO et la vente au détail. Pour réaliser des produits adaptés à tous les besoins, nos professionnels associent leur expérience à la technologie moderne.

Découvrez toutes les marques Surgital et la qualité de nos produits. Laissez-vous inspirer par la meilleure tradition italienne.

Service à table

Nous proposons au monde du service à table et de la haute restauration, des pâtes fraîches surgelées, des plats cuisinés surgelés en portions individuelles, des sauces surgelées en pépites et des pâtes et du riz exprès, réalisés selon les règles de la meilleure tradition italienne.

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Laboratorio Tortellini®

Divine Creazioni®

Fiordiprimi®

Pastasì® Soluzioni Express

La Sfoglina®

Prontosfoglia

Snack Allegri

Pastificio Bacchini®

Marques de distributeur

Pour les grandes marques qui veulent créer leur ligne de pâtes fraîches et de plats cuisinés surgelés, nous étudions et produisons des recettes personnalisées. Qui plus est, nous donnons des conseils stratégiques et opérationnels.

Découvrez les meilleurs produits pour vos besoins.

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La pâte à nouilles de la meilleure tradition

Nos pâtes fraîches surgelées proviennent d’une grande pâte à nouilles souple et résistante, produite avec les meilleurs ingrédients en milieu chaud et humide, sous l’œil de nos maîtres en fabrication de pâtes alimentaires. Pour notre pâte à nouilles, nous utilisons de la semoule de blé dur, travaillée dans les meilleurs moulins italiens et d’œufs de poules élevées au sol.

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Rien que des ingrédients sélectionnés et préparés par nos soins

L’excellence de nos pâtes fraîches, des sauces et des plats cuisinés est assurée par la qualité des ingrédients. Nous achetons des ingrédients entiers, frais ou surgelés, travaillés directement dans l’entreprise pour réaliser des sauces, des farces de viande, de poisson, de fromage et de légumes. Moelleuses et crémeuses, nos farces regorgent de matières premières en morceaux.

Surgital_i nostri brand_lavorazione

La surgélation : fraîcheur à longue durée de conservation

Pour préserver la qualité de nos produits, nous avons choisi depuis toujours le froid comme seul allié. Dans le processus de surgélation industrielle, la cristallisation uniforme des molécules d’eau permet de préserver les qualités des aliments sans l’ajout de conservateurs ni d’additifs. Grâce à la technologie innovante IQF (Individual quick frozen ou surgelé iqf), la surgélation des pâtes s’effectue en des délais très courts, avec des paramètres sur mesure pour chaque type de produit.

La technologie se façonne à partir des gestes de l'homme

La qualité de l’ensemble des produits Surgital® est garantie par le choix des ingrédients et par des installations de production de pointe qui fonctionnent sous le contrôle attentif de professionnels expérimentés. De la forme des moules, à la température et l’humidité des salles, chaque étape de la filière vise à reproduire fidèlement les gestes traditionnels du produit artisanal fait à la main.

Les avantages des pâtes fraîches surgelées

  • 01

    Facile à utiliser

  • 02

    Pas de gaspillage

  • 03

    Rendement optimal

  • 04

    Vaste gamme de produits

  • 05

    Produits de saison toute l’année

  • 06

    Coût fixe par portion

  • 07

    Qualité constante

  • 08

    Clean label

  • Facile à utiliser

    Elles se cuisinent surgelées, en quelques étapes simples, et sont idéales pour tous les professionnels du service à table.

  • Pas de gaspillage

    Division facile en portions et longue durée de conservation.

  • Rendement optimal

    Pour chaque produit, le rendement est constant.

  • Vaste gamme de produits

    Marques et produits pour chaque circonstance, de la haute restauration aux établissements dépourvus de cuisine, et de la GDO à la vente au détail.

  • Produits de saison toute l’année

    Nous travaillons les meilleurs ingrédients au bon moment, nous ne sommes tributaires des saisons.

  • Coût fixe par portion

    Les contrôles tout au long de la filière et les certifications garantissent la qualité de tous les produits.

  • Qualité constante

    I controlli lungo tutta la filiera e le certificazioni garantiscono la qualità di tutti i prodotti.

  • Clean label

    Nos produits ne contiennent ni conservateurs, ni additifs ni de colorants. Le froid est notre unique allié.

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Entrez dans notre Athénée des pâtes

De Gusto® est l’incubateur où naissent nos recettes et nos produits, où des clients, des fournisseurs et des collaborateurs viennent voir qui nous sommes et comment nous travaillions pour réaliser et proposer le meilleur des pâtes fraîches Made in Italy.

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