Nouveautés estivales de Laboratorio Tortellini® : les nouvelles formes de pâtes de Sicile et de Sardaigne
17 mai 2024
Dans une optique de recherche continue et de respect de la tradition, Surgital est fier de présenter deux nouvelles références de la marque Laboratorio Tortellini® : les D25 – Gnocchetti Sardi – Malloreddus et les D24 – Busiate, idéales pour enrichir les menus estivaux de 2024.
D25 – Gnocchetti Sardi – Malloreddus: La Tradition Réinterprétée
La première nouveauté concerne les D25 – Gnocchetti Sardi – Malloreddus. Dans ce nouveau format, nous avons créé une pâte plus semblable au Gnocchetto Sardo – Malloreddus traditionnel, avec une forme plus allongée et plus grande”.
Mais les innovations ne s’arrêtent pas à la forme.
La recette a été encore affinée, en utilisant uniquement de la semoule de blé dur et de l’eau, éliminant complètement le blé tendre. Cela confère à la pâte une texture et une saveur authentiques, parfaites pour les restaurateurs qui souhaitent offrir à leurs clients un plat authentique et traditionnel.
D24 – Busiate : Le Goût de la Sicile dans Votre Assiette
La deuxième proposition, D24 – Busiate, est le fruit d’un long processus d’analyse et d’étude.
Cette pâte typique sicilienne se distingue par sa forme hélicoïdale, qui capture magistralement la sauce, et par sa longueur qui en fait une pâte courte parfaite de la tradition. Les Busiate ne sont pas seulement idéales pour les plats chauds, mais elles se prêtent également parfaitement aux “préparations froides”, les rendant polyvalentes pour les divers besoins du service de restauration.
Innovation et Tradition pour l’Été 2024
Avec ces deux nouvelles références, Laboratorio Tortellini® se prépare à affronter l’été 2024 avec une proposition qui allie tradition et innovation. Qu’il s’agisse d’un restaurant à la recherche de saveurs authentiques ou d’un professionnel du service de restauration souhaitant offrir des plats frais et authentiques, les Gnocchetti Sardi – Malloreddus et les Busiate représentent le choix idéal.
Surgital continue ainsi sa mission de porter dans le monde la qualité et l’excellence des pâtes fraîches italiennes, en ouvrant de nouvelles voies sans jamais oublier ses racines. Nous invitons tous les professionnels du secteur à découvrir et à expérimenter ces nouvelles délices, pour faire de chaque plat un hommage à notre riche tradition culinaire.
