Casoncelli

Télécharger le catalogue

Ingrédients des pâtes

Semoule de blé dur, œufs d’élevage au sol, eau.

Plat typique par excellence de la tradition culinaire de Bergame, le « Casoncello » est obtenu à partir d’un disque de pâte au bord lisse, d’un diamètre d’environ 6/7 cm. Particulièrement riche, la farce peut varier bien que les ingrédients de base restent toujours identiques : farce de saucisson saucisson, viande de bœuf, Parmigiano Reggiano DOP, biscuits « amaretti », raisins secs, chapelure, vin et poires naturelles. Le résultat obtenu possède une saveur très particulière, mais sans aucun doute raffinée.

Ingrédients de la farce

Viande de bœuf et porc, chapelure, Parmigiano Reggiano DOP, fromage, œufs d’élevage au sol, céleri, carottes, oignon, poire déshydratée, biscuit « amaretto », raisins secs, persil, vin, huile d’olive vierge extra, huile de graines de tournesol, sel, épices, ail.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Energie kJ 1087 – Energie kcal 258 – Gras g 7,2 dont les acides gras saturés g 3,6 – Hydrates de carbone g 34,1 dont sucres g 3,2 – Fibres g 1,0 – Protéine g 13,7 – Sel g 0,85

Fiche technique

+/- 6.4g

Pour les pièces

Rendement des portions
après cuisson

Pourcentage
de remplissage

Tutorial

Casoncelli

Contactez-nous

Vous souhaitez un conseil opérationnel sur nos produits ? Des conseils de recettes ?
Avez-vous besoin de produits personnalisés et emballés pour vos besoins?
Contactez-nous, nous mettons une équipe de consultants à votre disposition.