2'

Temps de cuisson

2kg

par carton

125g

Portion

18

Mois à -18°C
Code K133

Scrigni® cacio e pepe

Description

Un scrigno (signifiant “écrin” en italien) renferme toujours un trésor, et pour celui-ci, il s’agit de l’une des plus anciennes recettes de la tradition culinaire italienne, qui remonte au temps des romains : les pâtes cacio e pepe (pecorino et poivre). Une recette apparemment simple: seulement trois ingrédients, dont la qualité joue cependant un rôle fondamental. Dans nos Scrigni®, l’ingrédient de base est donc le Pecorino Romano DOP, savamment mélangé avec le poivre noir, qui en fait une farce d’exception. Il y a une touche véritablement piquante, mais qui est maitrisée par la rondeur du Pecorino romain.

Ingrédients des pâtes

Semoule de blé dur, oeufs de poules élevées au sol.

Ingrédients de la farce

Lait frais entier pasteurisé, fromage Pecorino Romano DOP 27%, ricotta, pain, fécule de pomme de terre, gélatine alimentaire, poivre 0,4%.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Energie kJ 817 – Energie kcal 196 – Gras g 10,5 dont les acides gras saturés g 5,0 – Hydrates de carbone g 13,2 dont sucres g 1,7 – Fibres g 2,0 – Protéine g 11,0 – Sel g 0,86

Fiche technique

da 16 a 20 g

Pour les pièces

da 38 a 47 mm

Longueur
d'une pièce

da 53 a 60 mm

Hauteur
d'une pièce

20

Rendement des portions
après cuisson

33

Pourcentage
de pâtes

67

Pourcentage
de remplissage

EMBALLAGE: 7 BARQUETTES DE 16 PIECÈS CAD

Contactez-nous

Vous souhaitez un conseil opérationnel sur nos produits ? Des conseils de recettes ?
Avez-vous besoin de produits personnalisés et emballés pour vos besoins?
Contactez-nous, nous mettons une équipe de consultants à votre disposition.

Surgital i nostri brand background

Blog

Rester
actualisé

Rester à jour n’a jamais été aussi facile. Inscrivez-vous à notre newsletter et découvrez l’actualité de nos produits, recettes, rendez-vous et actualités à ne pas manquer.