Quiénes somos

Una familia italiana
que ofrece pasta fresca al mundo

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De pequeño taller a punto de referencia mundial

Empezamos como un pequeño taller artesanal y luego nos convertimos en un punto de referencia para la Horeca y la GDO. Nuestra gama de marcas y tipologías es amplia y diversificada: desde los productos premium para la alta restauración, pasando por las salsas en pepitas® y la pasta exprés para la restauración colectiva, la GDO y las marcas blancas, hasta los platos listos para la restauración rápida y bares.

Según la auténtica tradición italiana

Queremos producir pasta fresca ultracongelada a gran escala sin dejar de ser fieles a la experiencia artesanal de la pasta fresca hecha a mano. Por eso hemos desarrollado máquinas únicas, diseñadas para imitar fielmente el trabajo de las manos humanas. En nuestra planta, los ingredientes se procesan internamente y los equipos están a cargo de técnicos experimentados en la elaboración artesanal del producto.

En nuestra fábrica conviven tradición e innovación

El origen de nuestro éxito radica en haber trasladado el conocimiento de la técnica de los amasadores a los equipos de producción altamente tecnificados. Mediante la colaboración con chefs, biólogos y técnicos de producción, garantizamos la seguridad y la calidad constante en todas las líneas de producción.

Exquisiteces sin fronteras

Estamos presentes en más de 60 países, con dos filiales de venta en Francia y Estados Unidos y directores de área que operan en Alemania y Gran Bretaña. En nuestra planta de Lavezzola hay 34 líneas de producción en funcionamiento, y en el almacén automatizado a -20°C se almacenan millares de tipologías de productos.

Nuestro compromiso

Nuestro éxito se debe también al bienestar de las personas y a la riqueza cultural y gastronómica del lugar donde hemos podido cumplir nuestro sueño empresarial. Por eso protegemos el medio ambiente donde se encuentran nuestras plantas y nos dedicamos a formar a todos los interesados y a promover iniciativas benéficas locales, nacionales e internacionales.

Una empresa con grandes valores

Nuestra empresa se basa en el conocimiento de la tradición y el amor por Emilia-Romaña, una tierra de gran cultura gastronómica. Para nosotros, hacer negocios significa abrirse al mundo y aceptar lo nuevo, sin olvidar nunca nuestros valores y las buenas reglas de la pasta fresca artesanal hecha a mano.

Nuestros numeros

  • 01

    Depósito de almacenamiento

  • 02

    Capacidad productiva diaria

  • 03

    MERCADO

  • 04

    Exportación

  • 05

    Planta

  • 6.000

    superficie total

    70.000

    capacidad de almacenamiento

    14.000

    paletas

  • 165

    toneladas de pasta fresca

    80.000

    platos preparados

    12

    toneladas de salsas listas

  • 54%

    Italia

    46%

    Exportación

    74%

    Food service

    26%

    Otro

  • 60

    países a los que exportamos

  • 35.000

    de superficie productiva

    34

    líneas de producción

Nace Laboratorio Artigianale Tortellini: un pequeño taller en el que Romana Tamburini, presidenta actual de Surgital® S.p.A., produce y vende al por menor pasta hecha a mano. Unos años más tarde, Edoardo Bacchini patentó la primera máquina industrial para garganelli.

En 1990, Laboratorio Tortellini® SRL se transforma en una planta industrial con 1000 m2 de superficie productiva.

Del pequeño taller artesanal

a la tienda familiar

Del pequeño taller artesanal

a la tienda familiar

En 1990, Laboratorio Tortellini® SRL se transforma en una planta industrial con 1000 m2 de superficie productiva.

Nace Laboratorio Artigianale Tortellini: un pequeño taller en el que Romana Tamburini, presidenta actual de Surgital® S.p.A., produce y vende al por menor pasta hecha a mano. Unos años más tarde, Edoardo Bacchini patentó la primera máquina industrial para garganelli.

Del pequeño taller artesanal a la tienda familiar

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En 1995 elegimos el nombre Surgital® para expresar en una palabra los dos conceptos clave de la actividad: las tradiciones italianas y la ultracongelación, el mejor método para preservar la pasta fresca sin conservantes ni aditivos.

Llega el cumplimiento de los parámetros HACCP, la primera de muchas certificaciones en los campos de la seguridad, la salubridad de los productos, la organización empresarial y el respeto por el medio ambiente.

Un sueño por realizar:

convertirse en embajadores del made in Italy

Un sueño por realizar:

convertirse en embajadores del made in Italy

Llega el cumplimiento de los parámetros HACCP, la primera de muchas certificaciones en los campos de la seguridad, la salubridad de los productos, la organización empresarial y el respeto por el medio ambiente.

En 1995 elegimos el nombre Surgital® para expresar en una palabra los dos conceptos clave de la actividad: las tradiciones italianas y la ultracongelación, el mejor método para preservar la pasta fresca sin conservantes ni aditivos.

Un sueño por realizar: convertirse en embajadores del made in Italy

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Nace Fiordiprimi®, la línea de platos cocinados congelados dedicada a la comida rápida para el sector bar. Un microondas es todo lo que se necesita y en pocos minutos los mejores platos tradicionales italianos están listos para degustar.

Mientras tanto, nos convertimos en un punto de referencia Made in Italy para el sector food service en todo el mundo.

La respuesta

al servicio de comida rápida

La respuesta

al servicio de comida rápida

Mientras tanto, nos convertimos en un punto de referencia Made in Italy para el sector food service en todo el mundo.

Nace Fiordiprimi®, la línea de platos cocinados congelados dedicada a la comida rápida para el sector bar. Un microondas es todo lo que se necesita y en pocos minutos los mejores platos tradicionales italianos están listos para degustar.

La respuesta al servicio de comida rápida

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Nace el centro de investigación y desarrollo, un lugar de encuentro para biólogos y técnicos de producción que trabajan para que la masa de pasta al huevo quede delicadamente estriada como la extendida con un rodillo.

Un equipo de los mejores chefs crea nuevos tipos de pasta fresca con ingredientes especiales y combinaciones novedosas.

Cuando la investigación

da excelentes resultados

Cuando la investigación

da excelentes resultados

Un equipo de los mejores chefs crea nuevos tipos de pasta fresca con ingredientes especiales y combinaciones novedosas.

Nace el centro de investigación y desarrollo, un lugar de encuentro para biólogos y técnicos de producción que trabajan para que la masa de pasta al huevo quede delicadamente estriada como la extendida con un rodillo.

Cuando la investigación da excelentes resultados

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En 2004 lanzamos nuestra línea premium Divine Creazioni®, la incomparable pasta dedicada a la restauración de calidad. En 2007 nuestra oferta se completa con Sugosi®, las mejores salsas para pastas italianas ultracongeladas en pepitas.

En 2009 nace De Gusto®, el ateneo de la pasta de Surgital, un lugar de encuentro y formación para los profesionales de la restauración.

Un espacio de degustación,

formación e innovación

Un espacio de degustación,

formación e innovación

En 2009 nace De Gusto®, el ateneo de la pasta de Surgital, un lugar de encuentro y formación para los profesionales de la restauración.

En 2004 lanzamos nuestra línea premium Divine Creazioni®, la incomparable pasta dedicada a la restauración de calidad. En 2007 nuestra oferta se completa con Sugosi®, las mejores salsas para pastas italianas ultracongeladas en pepitas.

Un espacio de degustación, formación e innovación

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Comienza a funcionar la central eléctrica de trigeneración alimentada con gas natural (potencia 6000 kw/h) y la nueva instalación fotovoltaica (potencia 1000 kw/h).

Puesta en marcha de la instalación de autoproducción de energía verde con tecnología de turbinas sin aceite y un nuevo depósito de almacenamiento completamente automatizado de 70.000 m3.

El amor por el territorio

como ingrediente principal

El amor por el territorio

como ingrediente principal

Puesta en marcha de la instalación de autoproducción de energía verde con tecnología de turbinas sin aceite y un nuevo depósito de almacenamiento completamente automatizado de 70.000 m3.

Comienza a funcionar la central eléctrica de trigeneración alimentada con gas natural (potencia 6000 kw/h) y la nueva instalación fotovoltaica (potencia 1000 kw/h).

El amor por el territorio como ingrediente principal

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Nace una nueva línea de precocción y la segunda línea totalmente automatizada de Divine Creazioni®.

En 2016 nace Ca’Pelletti, el proyecto de restauración comercial de Surgital®. Posadas romañolas para llevar la cocina y la hospitalidad de Romaña a ciudades de todo el mundo.

Un nuevo proyecto

para llevar a Romagna a la mesa

Un nuevo proyecto

para llevar a Romagna a la mesa

En 2016 nace Ca’Pelletti, el proyecto de restauración comercial de Surgital®. Posadas romañolas para llevar la cocina y la hospitalidad de Romaña a ciudades de todo el mundo.

Nace una nueva línea de precocción y la segunda línea totalmente automatizada de Divine Creazioni®.

Un nuevo proyecto para llevar a Romagna a la mesa

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En 2018 se inició la producción de arroz precocido bajo la marca Pastasì® Soluzioni Express. Nascono una nuova linea di precottura, e la seconda linea completamente automatizzata di Divine Creazioni®.

 

Obtenemos la certificación Industry 4.0 e iniciamos nuevas obras de ampliación productiva (+3.500 m2).

Cuando la innovación

exalta y rinde homenaje al pasado

Cuando la innovación

exalta y rinde homenaje al pasado

Obtenemos la certificación Industry 4.0 e iniciamos nuevas obras de ampliación productiva (+3.500 m2).

En 2018 se inició la producción de arroz precocido bajo la marca Pastasì® Soluzioni Express. Nascono una nuova linea di precottura, e la seconda linea completamente automatizzata di Divine Creazioni®.

 

Cuando la innovación exalta y rinde homenaje al pasado

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Nace la nueva marca Piacere Mio! ® dedicada al consumidor doméstico. Una línea de platos preparados ultracongelados en monoporciones y una selección de las mejores salsas tradicionales en cómodas pepitas cortables.

Sugosi® amplía su oferta con I Prestigiosi, salsas y bases dedicadas a la alta restauración. Continúan las obras de ampliación de la producción.

Nos preparamos

para afrontar el futuro

Nos preparamos

para afrontar el futuro

Sugosi® amplía su oferta con I Prestigiosi, salsas y bases dedicadas a la alta restauración. Continúan las obras de ampliación de la producción.

Nace la nueva marca Piacere Mio! ® dedicada al consumidor doméstico. Una línea de platos preparados ultracongelados en monoporciones y una selección de las mejores salsas tradicionales en cómodas pepitas cortables.

Nos preparamos para afrontar el futuro

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Nos adentramos en el mundo del plant based con la introducción de la primera tipología de harina de legumbres y vegetales. En Divine Creazioni® nacen los Scrigni® con Gorgonzola D.O.P. y chocolate Ruby, la primera aplicación mundial de este particular chocolate fuera del ámbito de la pastelería.

 

Seguimos difundiendo la pasta fresca tradicional y la cultura vinícola y gastronómica de Emilia-Romagna e Italia en más de 60 países.

Nuevos productos

y nuevos ingredientes

Nuevos productos

y nuevos ingredientes

Seguimos difundiendo la pasta fresca tradicional y la cultura vinícola y gastronómica de Emilia-Romagna e Italia en más de 60 países.

Nos adentramos en el mundo del plant based con la introducción de la primera tipología de harina de legumbres y vegetales. En Divine Creazioni® nacen los Scrigni® con Gorgonzola D.O.P. y chocolate Ruby, la primera aplicación mundial de este particular chocolate fuera del ámbito de la pastelería.

 

Nuevos productos y nuevos ingredientes

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