Bienvenue à l'académie des pâtes.

De Gusto® est bien plus qu'une école ou une cuisine: c'est l'endroit dans lequel Surgital accueille la nouveauté et où les événements se déroulent. Dans cet atelier à portes ouvertes, nous convions des clients, des fournisseurs et des collaborateurs à assister à notre travail, en les engageant activement dans un échange d'expériences et de compétences. L'expérience Surgital plonge ses racines dans la tradition de la culture gastronomique italienne. Elle est toutefois toujours en quête de renouvellement et d'évolution par l'analyse attentive des nouvelles tendances culinaires et une technique unique, étudiée spécialement pour répéter le plus fidèlement possible les gestes des chefs et les mains de l'homme, en améliorant les performances de production sans jamais renoncer à l'excellence du produit.

La tradition accueille la technique, l'art rencontre la science.

En perpétuelle évolution, notre atelier créatif De Gusto® est toujours disposé à accueillir de nouvelles manifestations, des personnalités remarquables, des activités de formation sur les pâtes fraîches et la culture gastronomique italienne orientées vers différentes cibles : le but est d'expérimenter de nouvelles recettes, de nouvelles technologies et techniques de cuisson, de nouveaux ingrédients et mariages pour proposer des références innovantes, à haut contenu de créativité et de service pour le canal de l'HoReCa. Notre équipe de professionnels qualifiés est aussi nombreuse que variée : les travaux de recherche et développement sont menés chaque jour par 5 chefs résidents, épaulés par d'autres collaborateurs, en l'occurrence des techniciens, des biologistes et des testeurs de produits.

Nous diffusons la culture italienne « made of Italy » à travers le globe.

De Gusto® travaille en conformité à nos valeurs fondatrices : à travers l'académie des pâtes, nos cuisiniers transmettent leur savoir au monde dans une optique qui va au-delà de la démonstration et du showcooking. L'Italie, qui est dans nos gênes, n'est pas simplement synonyme de gastronomie, mais également de mode de vie. C'est pourquoi promouvoir et représenter le « Made of Italy » signifie préparer un produit au mieux mais aussi comprendre et expliquer totalement ses caractéristiques : chaque référence de pâtes fraîches raconte une histoire italienne, chaque recette relate la tradition d'une région, de la sélection des meilleurs ingrédients au juste degré d'épaisseur et de porosité des pâtes. Les produits de chaque marque évoquent des gestes et des détails qu'il est vital de préserver, de conserver et d'emmener dans les cuisines du monde entier par la mise au point de la technologie la plus poussée et de la créativité des meilleurs chefs.

Du laboratoire de pâtes fraîches au laboratoire d'entreprise.

De Gusto® représente le summum de ce que nous nous employons à créer à chaque étape de notre filière de production. Dans la tradition d'Émilie Romagne, préparer la pâte à nouilles et les pâtes est un rite collectif, une rencontre entre les générations, un moment de dialogue et de redécouverte de la tradition. Aujourd'hui nous sommes une entreprise internationale ouverte sur le monde. Cependant, nous nous efforçons de recréer à chaque niveau le mode de travail du petit laboratoire initial de pâtes fraîches avec tous nos salariés : chaque initiative ou expérience est accueillie en reconnaissant la valeur fondamentale et incomparable de n'importe quel corps de métier. De cette rencontre entre passé et futur, entre compétences traditionnelles et technologies innovantes, naît l'expérience unique que nous proposons chaque jour à nos collaborateurs et aux visiteurs, par l'intermédiaire du laboratoire dynamique de l'académie De Gusto®.
Localisation

Surgital S.p.A.
via Bastia 16/1 - 48017
Lavezzola (RA) Italy

Contacts

Tel. (+39) 0545.80328
Fax (+39) 0545.80121
E-mail surgital@surgital.it

Bulletin d'information
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