Procédure
LA RECETTE DE LA BOISSON
– 6 cl de bourbon
– 0,5 cl de Lagavulin 16 ans d’âge
– 0,5 cl de miel
– 4 dash Bob chocolate bitters
PRÉPARATION
Mélanger dans un verre à mélange et servir sur des glaçons. Décorer avec des écorces d’orange confites au chocolat noir. Vaporiser avec des huiles essentielles d’orange amère.
NOTRE COMMENTAIRE
Le plat et la boisson sont typiquement hivernaux et la combinaison suit la logique des contrastes : le velouté végétal de la soupe rustique contraste avec les arômes enveloppants, mais forts et secs, du cocktail.
