Procédure
LA RECETTE DE LA BOISSON
– 5 cl de gin
– 3 cl de citron frais acidulé
– 2 cl de sirop de framboise et de menthe fait maison
– 9 cl de vin mousseux Franciacorta Docg
PRÉPARATION
Mélanger tous les ingrédients à l’exception du vin mousseux. Verser, en filtrant, dans une flûte et compléter avec le vin mousseux. Remuer délicatement avant de servir.
NOTRE COMMENTAIRE
L’accord culinaire entre le Risotto à la parmesane et le Franco (interprétation du 75 français) est classique : le gin et le fromage sont un duo gagnant qui a fait ses preuves. Le cordial de framboise et le citron donnent de la fraîcheur à l’accord. Les bulles de Franciacorta préparent le palais à la prochaine bouchée.
