Laboratorio Tortellini® : Trois Recréations de Poisson pour Votre Été

Dans le monde de la restauration, l’innovation est la clé pour captiver et satisfaire les palais les plus exigeants. C’est dans cet esprit que Surgital S.p.A., inspirée par la tradition et animée par l’amour de l’enogastronomie émilienne-romagnole, présente trois recréations Laboratorio Tortellini® qui promettent d’étonner et de ravir les amateurs de bonne cuisine : les C35 – Raviolacci au bar et au parfum d’agrumes, les C26 – Tortelli aux crustacés et les C49 – Tortelli aux saveurs de la mer.

Respectant la tradition, Surgital embrasse l’innovation sans perdre de vue ses valeurs fondamentales. Comme le dit notre devise, faire des affaires signifie s’ouvrir au monde et accueillir le nouveau, sans jamais oublier les bonnes règles de la pâte fraîche artisanale. Dans cette optique, Laboratorio Tortellini® a retravaillé trois recettes emblématiques de pâtes farcies, leur donnant une touche contemporaine et raffinée.

Les C35 – Raviolacci au bar et au parfum d’agrumes représentent l’excellence du goût et de la fraîcheur. La nouvelle recette, enrichie de 66 % de bar dans la garniture, offre une expérience sensorielle unique où la saveur délicate du poisson se marie harmonieusement avec le parfum des agrumes. Grâce à la cuisson directe du bar avec des pommes de terre, la note de pomme de terre est légère et presque imperceptible, permettant au goût authentique du poisson de briller dans toute sa bonté naturelle.

Passons maintenant aux C26 – Tortelli aux crustacés, nous embarquons dans un voyage de saveurs intenses et enveloppantes. Surgital a augmenté le pourcentage de crevettes argentines dans la garniture, en retirant les produits laitiers pour répondre à tous les régimes alimentaires. Le résultat est une garniture moelleuse et succulente, où la texture fibreuse du poisson se marie harmonieusement avec la délicatesse de la pâte fraîche. Une expérience gustative qui conquerra même les palais les plus exigeants.

Enfin, les C49 – Tortelli aux saveurs de la mer. Grâce à l’ajout de bouillon de poisson à la recette, la garniture acquiert une onctuosité et un goût enveloppant qui captivent les sens. Le goût authentique de la mer résonne dans chaque bouchée, offrant une expérience inoubliable.

En conclusion, les nouvelles propositions de pâtes farcies au poisson du Laboratorio Tortellini® de Surgital révolutionnent les recettes classiques avec des ingrédients de haute qualité et des techniques culinaires raffinées.

Surgital continue à étonner et à ravir les professionnels de la restauration, en leur offrant la possibilité de proposer à leurs clients des expériences gastronomiques uniques et inoubliables. Il ne reste plus qu’à essayer ces authentiques délices et à se laisser transporter dans un voyage de saveurs à la découverte de la mer.

Bon appétit!