Tortelli mit gelbschwanzmakrele, Venusmuscheln und Curry-Keksen
Caciucco mit Tintenfischsoße und Krustentieren
Tortelli mit gelbschwanzmakrele, grüne Apfel, Gurkengel, Limettenkaviar und Basilikum
Bottoni mit roter Garnelenfüllung mit Pilzreduktion, Sesam und Katsuobushi
Knusprige polenta-crostini mit tintenfischsoße
Troccoli mit tintenfischsoẞe und erbsencreme
Bottoni mit rotem Garnelenfüllung, Kokosmilch, Limetten- und Himbeerperlen
Bottoni mit roter Garnelenfüllung mit Wassermelonensaft, Kokosgelee und Gin
Bottoni mit roter Garnelenfüllung in zerlegter Caprese und “muddica atturrata”
Reisarancini mit tintenfischsoße
Romagna und Emilia in einem Bissen
Fest des Südens Italiens
Panciotti® in mandelkruste
Triangoletti mit Parmigiano Reggiano Käs, Birnen-Brunoise, Walnuss-Pinienkerne-Pesto, Knusperwaffel
Ravioloni mit Ricotta und Spinat, Parmesan-Fondue, Spinatcreme und knusprigen Walnüssen
Scrigni mit Scampi, Datterini-Tomatensauce, Burrata, Limettenzeste und Scampi-Tartar
Panciotti mit Spargelspitzen und Mascarpone Käse, Karotten-Kurkuma-Creme, confierten Tomaten, Lumpfischkaviar und Basilikum
Ricciole mit Speck und Provola-Käse, Kürbis-Brandy-Sauce mit Minze und Speckchips
Carnaroli-Reis mit Meeresfrüchten, Basilikumcreme, Provolone del Monaco, Knurrhahn und Muscheln
Gnocchetti sardi – Malloreddus mit Kaninchenragout, Bagos-Schaum und Rosmarinöl
Busiate mit sardinen, wildem fenchel und „muddica atturrata“
Busiate-nudeln mit trapanese-pesto
Busiate mit hasensauce, wacholderbirnenkristallen und schokoladensplittern
