“L’Artusi sans frontières” revient à table lors de la Festa Artusiana avec les chefs lauréats

• Le 6 juillet, les gagnants du concours “L’Artusi sans frontières” cuisinent à la Festa Artusiana;
  
• Le dîner-événement, promu par Surgital, unit talent, tradition et inclusion culturelle;
  
• La Festa Artusiana 2025 explore le thème des “Intelligences Alimentaires”, entre IA et savoir artisanal;
  
• Le concours valorise de jeunes chefs étrangers qui réinterprètent Artusi avec les pâtes fraîches Surgital;
  
• Surgital promeut une cuisine durable fondée sur la culture, la responsabilité et la vision industrielle.

 
La cuisine est un langage qui se renouvelle lorsqu’il rencontre de nouvelles mains et de nouvelles histoires.
Et le 6 juillet, à Forlimpopoli, elle parlera plusieurs langues avec une seule voix : celle de la Festa Artusiana.
Dans la cour évocatrice de Casa Artusi, un dîner spécial sera orchestré par des chefs invités d’exception : les lauréats du concours “L’Artusi sans frontières”, imaginé par Surgital.

Une occasion unique de redécouvrir, plat après plat, la puissance d’une culture gastronomique ouverte, inclusive, capable de conjuguer mémoire et vision. Pour Surgital, promoteur du projet, c’est la manière la plus concrète de donner suite à un message auquel elle croit profondément: les pâtes fraîches comme pont entre les mondes, symbole d’une Italie qui accueille, forme et valorise les talents.

Un dîner qui raconte une vision

Lors de la soirée de clôture de la 29e édition de la Festa Artusiana, Charles Joshua Pearce (Royaume-Uni) et Mina Karimi (Iran) prépareront eux-mêmes les plats qui les ont menés sur le podium du concours.
Des histoires de métissage culinaire et d’intelligence artisanale, ce savoir-faire qui unit technique et soin, tradition et innovation.
Leurs plats seront proposés en “hors carte” au Ristorante Casa Artusi, récemment rouvert après d’importants travaux de rénovation.
Ce sera bien plus qu’un dîner : un moment d’échange et de partage.
Les convives pourront dialoguer avec les chefs, écouter leurs récits et approfondir les contenus du concours grâce à un QR code intégré au menu, renvoyant à une vidéo de présentation de l’événement.

Une fête, de nombreuses intelligences alimentaires

Ce dîner s’inscrit dans le programme de la Festa Artusiana, qui se tiendra à Forlimpopoli du 28 juin au 6 juillet 2025 : neuf jours pendant lesquels la ville natale de Pellegrino Artusi devient capitale de la pensée gastronomique italienne.
Démonstrations culinaires, rencontres culturelles, conférences, ateliers, cours et spectacles animeront les rues et places de la ville autour d’un thème d’une grande actualité : “Les Intelligences Alimentaires”.
Une expression qui reflète le dialogue croissant entre cuisine et intelligence artificielle, et qui incarne parfaitement ce que Surgital appelle depuis des années intelligence artisanale: la capacité à allier le savoir-faire traditionnel à la précision de l’industrie moderne, le patrimoine des pâtes fraîches italiennes à leur constante évolution.

Le concours: quand les pâtes deviennent culture

“L’Artusi sans frontières” est un projet culturel promu par Surgital en collaboration avec Casa Artusi et avec Italian Gourmet comme partenaire média.
Créé pour valoriser de jeunes chefs étrangers résidant en Italie, le concours a vu la participation de sept finalistes venus de six pays, invités à réinterpréter une recette d’Artusi avec les pâtes fraîches Surgital.
Charles Joshua Pearce a remporté la première place avec Fusilloni, pain, agrumes oxydés, une recette qui mêle recyclage du pain, mémoire anglo-saxonne et ingrédients italiens.
En deuxième place: Nour El Hayat Maaffer avec Cappelletti Surgital, fond de bœuf, citron et asperges.
En troisième place: Mina Karimi avec Intreccio Iraniano – Pich-o-Tāb-e Irāni, une exploration raffinée de la pâtisserie végétale persane.
La finale s’est tenue le 12 mai à Forlimpopoli devant un jury présidé par le chef étoilé Luca Marchini.

Surgital: culture gastronomique et durabilité

La philosophie qui a inspiré le concours est la même que celle qui guide Surgital : faire de la culture à travers la cuisine, avec responsabilité et vision. L’entreprise est engagée dans une démarche concrète de durabilité environnementale et sociale. Investissements dans des installations photovoltaïques et de cogénération, chaînes d’approvisionnement traçables, suppression des conservateurs, bien-être des employés et formation continue : autant d’éléments valorisés dans les projets éditoriaux IMPASTO et Fermento.