Code C44STR

Gebratene bartolacci mit tartar von der carne salada, gurkenmelone aus apulien, würzsauce aus sardellen aus cetara und tomatenpulver costoluto fiorentino

x4

Personen

Zutaten für 4 personen

8 Bartolacci

80 g Carne Salada

100 g Caroselli

30 g Würzsauce

10 g Tomatenpulver

10 g Salz

5 g schwarzer Pfeffer

40 g natives Olivenöl extra

Verfahren

Die Bartolacci auftauen. In der Zwischenzeit aus der Carne Salada ein Tartar zubereiten und mit etwas Öl, Tomatenpulver und frischem Pfeffer abschmecken. Die in Würfel geschnittenen Caroselli Pugliesi mit Tomatenpulver und Würzsauce aus Sardellen abschmecken. Die Bartolacci bei 150 °C frittieren bis sie goldgelb sind und anschließend aus dem Öl nehmen und mit Küchenpapier abtupfen.

FÜR DIE PRÄSENTATION

Etwas gemischte Salatsorten auf dem Teller verteilen und die Caroselli darauf geben. In der Mitte des Tellers mit einer kleinen Kreisform einen Zylinder aus dem Tartar herstellen und die frittierten Bartolacci auf den Salat geben. Danach mit einem Hauch Tomatenpulver bestreuen.

Kontaktiere uns

Wünschen Sie eine operative Beratung zu unseren Produkten? Irgendwelche Tipps zu Rezepten?
Benötigen Sie maßgeschneiderte und verpackte Produkte für Ihre Bedürfnisse?
Kontaktieren Sie uns, wir haben ein Team von Beratern zu Ihrer Verfügung.

Surgital i nostri brand background

Betreten Sie unsere Akademie der Nudeln

De Gusto® ist der Ort, an dem unsere Rezepte und unsere Produkte entstehen. Wo Kunden, Lieferanten und Mitarbeiter sehen, wer wir sind und wie wir arbeiten, um beste frische Nudeln Made in Italy herstellen und anbieten zu können.

Blog

Fiordiprimi®

Ankündigungen

Einblicke

Fermento

Surgital auf Demculinary Arts & Gastro-Tourism Symposium

Bleibe
Aktualisiert

Auf dem Laufenden zu bleiben war noch nie so einfach. Melden Sie sich für unseren Newsletter an und entdecken Sie die Neuigkeiten zu unseren Produkten, Rezepten, Terminen und Neuigkeiten, die Sie nicht verpassen sollten.