Rettangoli mit Lachs und Dill

Code C27

Rettangoli mit Lachs und Dill mit Tsatsiki, Leccino-Olivenpulver und Dattelkonfitüre

x4

Personen

Zutaten für 4 personen

400 g Rettangoli mit Lachs und Dill von Laboratorio Tortellini®

1 Gurke

1 Knoblauchzehe

250 g griechischer Joghurt

2 EL Weißweinessig

1 Prise feines Salz

1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

500 g Datteltomaten

2 Knoblauchzehen

50 ml natives Olivenöl extra

50 g Kristallzucker

2 EL weißer Pfeffer

500 g entkernte Leccino-Oliven

Verfahren

Reiben Sie die Gurke in Stiften und Wringen Sie alles in ein Baumwolltuch, um das Vegetationswasser zu entfernen. Hacken Sie den geputzten Knoblauch fein. Die geriebene Gurke zusammen mit dem Knoblauch in den griechischen Joghurt geben und mit dem Weinessig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Waschen und halbieren Sie die Kirschtomaten und legen Sie sie auf eine Platte mit der geschnittenen Seite nach oben. Fügen Sie die frisch gepressten Knoblauchzehen hinzu. Mit Pfeffer und Zucker und ein wenig nativem Öl bestreuen und 180 Minuten bei 80 °C backen, bis sie trocken und leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und bis zur Verwendung aufbewahren.

Die Oliven auf eine Platte legen und 120 Minuten bei 80 °C backen, dann aus dem Ofen nehmen und mixen. Die geklopften Oliven bei der gleichen Temperatur für weitere 60 Minuten in den Ofen geben.

Kochen Sie die Lachs-Rettangoli mit Dill von Labor Tortellini® in reichlich Salzwasser für die auf der Verpackung angegebene Zeit. Die Lachs-Rechtecke mit Dill auf einem Teller anrichten und abwechselnd mit Tsatsiki und konfierten Datterini-Tomaten anrichten. Zum Schluss eine Prise Leccino-Olivenpulver.

Kontaktiere uns

Wünschen Sie eine operative Beratung zu unseren Produkten? Irgendwelche Tipps zu Rezepten?
Benötigen Sie maßgeschneiderte und verpackte Produkte für Ihre Bedürfnisse?
Kontaktieren Sie uns, wir haben ein Team von Beratern zu Ihrer Verfügung.

Surgital i nostri brand background

Betreten Sie unsere Akademie der Nudeln

De Gusto® ist der Ort, an dem unsere Rezepte und unsere Produkte entstehen. Wo Kunden, Lieferanten und Mitarbeiter sehen, wer wir sind und wie wir arbeiten, um beste frische Nudeln Made in Italy herstellen und anbieten zu können.

Horeca-Raum

Bleibe
Aktualisiert

Auf dem Laufenden zu bleiben war noch nie so einfach. Melden Sie sich für unseren Newsletter an und entdecken Sie die Neuigkeiten zu unseren Produkten, Rezepten, Terminen und Neuigkeiten, die Sie nicht verpassen sollten.