Garbugli®, Knoblauch, Öl, Babymais und Algen

Bereiten Sie eine Sauce mit Knoblauch, Öl, getrockneten Algen und einem Schuss Wasser zu. Kochen Sie die Garbugli® in reichlich gesalzenem Wasser, lassen Sie sie al dente abtropfen und schwenken Sie sie mit dem der Länge nach halbierten Babymais und einer großzügigen Menge Zitronenschale. Richten Sie die Garbugli® in Nestern auf den Tellern an und bestreuen Sie sie mit Yuzu-Pulver und frittierten Algen.
Chef Antony Genovese für das Master Show Event am 19. Januar 2015, Rom Eataly.