Faire revenir la gousse d’ail en chemise avec de l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter les tomates préalablement lavées et coupées en quatre et laisser cuire sur feu vif. Ajouter le basilic en feuilles en le coupant avec les mains. Ajouter le sel, le poivre et le sucre et laisser cuire pendant 30 min. Passer la sauce à la passoire pour éliminer les graines et les peaux. Faire bouillir les Fusilloni de pâtes fraîches aux œufs Laboratorio Tortellini® dans une grande quantité d’eau salée pendant le temps indiqué sur l’emballage. Faire sauter les pâtes dans la sauce tomate et basilic en ajoutant si nécessaire un peu d’eau de cuisson.
Servir les Fusilloni aux œufs assaisonnés de sauce tomate et basilic et ajouter une bonne cuillère à soupe de stracciatella de burrata et finir avec quelques feuilles de basilic frais.
