Para la Salsa de Calabaza:
Pela y limpia la calabaza, córtala y colócala en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y un diente de ajo. Flambea con brandy y termina de cocinar a fuego lento. Tritura todo.
Para las Chips de Speck:
Deshidrata las lonchas de jamón ahumado en el microondas durante 5 minutos a 700W.
Cocinar los Ricciole:
Coloca mantequilla en el fondo de una bandeja para hornear, añade los Ricciole® speck y queso provola – Laboratorio Tortellini® y hornea a 180°C durante 10 minutos.
Para Servir:
Esparce una franja de salsa de calabaza en un plato llano, coloca los ricciole en el plato, añade las chips de jamón ahumado y termina con algunas hojas de menta.
