El chef británico Charles Joshua Pearce triunfa en el concurso que celebra la cocina italiana en el mundo con las recetas de Artusi y la pasta fresca de Surgital. Finalistas de Marruecos, China, Inglaterra, Irán, Kosovo y España.
Ayer tuvo lugar en Casa Artusi (FC) la final de « L’Artusi senza confini », organizada por Surgital junto con Casa Artusi e Italian Gourmet (Grande Cucina como media partner). El certamen convocó a chefs y pasteleros extranjeros menores de 35 años residentes en Italia para crear un plato de pasta fresca inspirado en Pellegrino Artusi.
Los ocho mejores compitieron en un live cooking ante un jurado presidido por Luca Marchini e integrado por Andrea Gianotti, Martina Liverani, Elena Bacchini, Andrea Bino, Chiara Galbiati, Fabio Lorenzoni y Matteo Milandri, con una pasta de Surgital como protagonista.
El jurado coronó a Charles Joshua Pearce y su « Fusilloni, pan, cítricos oxidados ». Nacido en Greenwich en 1992, Pearce perfeccionó su cocina gourmet en el Reino Unido, España e Italia (Identità Golose Milano, Ristorante Lino) y es actualmente Executive Chef en Nordelaia Resort & Restaurants.
La marroquí Nour El Hayat Maaffer logró el segundo puesto con « Cappelletti, fondo de ternera, limón y espárragos » y la iraní Mina Karimi quedó tercera con « Intreccio Iraniano – Pich-o-Tāb-e Irāni ».
Los tres primeros serán guest chefs en la XXIX Festa Artusiana; Pearce cursará además formación individual en el Congusto Institute. Todas las recetas finalistas integrarán un recetario digital en italiangourmet.it.
