Die frische Sahne mit dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen und leicht reduzieren. Etwas abkühlen lassen, dann den Parmigiano und die weiße Schokolade in variablen Mengen nach Belieben hinzufügen. Das Lorbeerblatt entfernen, ggf. mixen und warm halten. Die Mortadella nach Belieben schneiden, in heißem Öl eintauchen und gut vom überschüssigen Öl abtropfen lassen, wenn sie knusprig wird. Nach dem Kochen die Tortellini nach Bologneser Art Divine Creazioni® abgießen und in einer Pfanne mit der Kakaobutter, einer kleinen Menge Sauce und ggf. etwas Kochwasser schwenken. Zum Schluss die restliche heiße Sauce auf einzelne Teller verteilen, die Tortellini anrichten und mit der knusprigen Mortadella garnieren, optional mit einem grünen Blatt garnieren und mit weißem Schokoladenpulver bestreuen.
