In einem Topf Carnaroli-Reis von Pastasì® Soluzioni Express, Stärke, Safran und Wasser geben und für ein paar Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen.
Die Arancini formen, indem Sugosi® Tintenfischsoße in die Mitte gegeben wird. Dann in die zuvor mit einer Prise Salz verquirlten Eier und anschließend in Paniermehl tauchen; den Vorgang zweimal wiederholen.
Die Arancini in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind, dann das überschüssige Öl abtropfen lassen.
SERVIEREN: Die Arancini heiß servieren.
