ZUBEREITUNG:
Den Spargel putzen, schälen, dämpfen und nach Belieben in Stücke schneiden.
Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl Extra Vergine und Essig marinieren.
Das Hummerfleisch mit etwas Olivenöl Extra Vergine in eine Pfanne mit Antihaft-Beschichtung geben und leicht anbraten. Dann die Trüffelsauce Sugosi® dazugeben und leicht reduzieren. Die Garbugli® – Taglierini aus rauem Teig blatt in kochendem gesalzenem Wasser kochen, noch al dente abgießen und dann zusammen mit der Sauce und dem Spargel in der Pfanne schwenken. Die einzelnen Portionen auf den Tellern anrichten.
HINWEISE:
Das Rezept kann durch andere Zutaten personalisiert werden, wie zum Beispiel rote Garnelen oder geputzte Kaisergranatschwänze anstelle vom Hummer und beliebiges grünes Gemüse anstelle vom Spargel.
