Pastificio Bacchini®

La pasta artesanal italiana conquista América.

Directamente de Emilia-Romagna, el corazón de la buena comida y de la pasta hecha a mano, Pastificio Bacchini® es la gama Surgital de pasta italiana fresca, con ingredientes italianos, destinada a los mejores restaurantes estadounidenses. Además de los grandes clásicos tradicionales, Pastificio Bacchini® ofrece nuevas recetas y combinaciones sorprendentes, como el sabroso relleno de los Fiocchi® pera y queso.

Nuestros ingredientes hablan italiano.

Cada ingrediente que utilizamos es de origen italiano, para llevar al extranjero los sabores auténticos de nuestra tierra. Las verduras, seleccionadas directamente en los campos, se cortan a mano, de la calabaza violín a la borraja y a las setas boletus, para lograr rellenos con cuerpo y sabrosos. Además, controlamos personalmente la maduración de los quesos, los mejores quesos tradicionales italianos, como Ricota, Gorgonzola y Parmigiano Reggiano.

No solo tagliatelle, tortellini y lasañas.

A Pastificio Bacchini® le encanta experimentar, y lleva a Estados Unidos la fusión de tradición e innovación que se ha convertido en nuestro sello distintivo. Inspirarse y maridar diferentes perfumes y aromas es el secreto que nos permite crear verdaderas exquisiteces, como los Cuori rossi con mozzarella de búfala campana, tomate y albahaca.

De italia, con amor.

La línea Pastificio Bacchini® incluye pastas largas y cortas, pasta rellena, ñoquis y pasta al horno. La masa de pasta al huevo es elástica y compacta, ya que se prepara con harina de trigo duro, y de color amarillo intenso, pues utilizamos cinco huevos frescos pasteurizados por cada kilo de harina. Al igual que la masa de pasta al huevo casera. El ambiente de producción es cálido y húmedo en el punto justo, y el ojo de nuestros maestros productores de pasta es la garantía de una calidad constante.
DE GUSTO® ACADEMY

Bienvenidos a la academia de la pasta.

De Gusto® es mucho más que una escuela o una cocina: es el lugar donde en Surgital adoptamos lo nuevo, el lugar donde las cosas suceden. Es un taller de puertas abiertas donde invitamos a clientes, proveedores y colaboradores a ver cómo trabajamos, involucrándolos activamente en un intercambio de experiencias y conocimientos. La experiencia Surgital está enraizada en la tradición de la cultura culinaria italiana, pero siempre dispuesta a renovarse y evolucionar a través del análisis cuidadoso de las nuevas tendencias culinarias y de una técnica única, estudiada específicamente para reproducir lo más fielmente posible las técnicas de los chefs y de las manos humanas, mejorando el rendimiento de la producción sin sacrificar la excelencia del producto.
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Surgital S.p.A.
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Tel. (+39) 0545.80328
Fax (+39) 0545.80121
E-mail surgital@surgital.it

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