Für die Kürbissauce:
Den Butternut-Kürbis schälen und säubern, schneiden und in einen Topf mit einem Schuss Olivenöl und einer Knoblauchzehe geben. Mit Brandy flambieren und bei niedriger Hitze fertig kochen. Alles pürieren.
Für die Speckchips:
Die Speckscheiben im Mikrowellenherd 5 Minuten bei 700W dehydrieren.
Die Ricciole kochen:
Butter auf den Boden eines Backblechs geben, die Ricciole mit Speck und Provola-Käse – Laboratorio Tortellini® darauf legen und bei 180°C für 10 Minuten backen.
Servieren:
Einen Klecks Kürbissauce auf einen flachen Teller geben, die Ricciole darauf legen, die Speckchips hinzufügen und mit Minzblättern garnieren.
