PROCEDIMENTO:
Sbriciolare i biscotti salati e amalgamare con il burro morbido, suddividere fra gli appositi stampi e stendere sui fondi.
Scaldare bene la salsa al tartufo Sugosi®, unire il foglio di gelatina alimentare precedentemente ammorbidito, versare il tutto in una ciotola con il formaggio fresco, amalgamare e insaporire con sale e pepe. Infine, versare negli stampi e lasciare riposare.
Fare scaldare la panna fresca, aggiungere le foglie lessate e strizzate, frullare. Amalgamare tutti gli ingredienti, versare poco composto alla volta in padella antiaderente ben calda per ottenere delle cialde croccanti.
Per ultimo, servire sul cremoso di crescione la cheesecake e guarnire con il croccante.
SUGGERIMENTI:
E’ possibile a seconda delle dimensioni della singola cheesecake servirla come entrée oppure come antipasto. La salsa al tartufo, già completa riduce i tempi di preparazione e rende questo piatto riproducibile in qualsiasi periodo dell’anno.
