SUGOSI-Salsa-al-tartufo-cheesecake-ricetta
sugositartufosurgital

Trüffel Soße

Code T3004

Käsekuchen mit Trüffel, Kressesauce, Rote-Bete-Krokant

x4

Personen

Zutaten für 4 personen

Käsekuchen:
100 g Trüffelsauce Sugosi®
120 g Grissini, Cracker oder trockene salzige Kekse
60 g Butter
300 g Frischkäse vom Typ Philadelphia
1 Blatt Gelatine
Salz, weißer Pfeffer nach Belieben

Kressesauce:
100 g gedünstete Kresseblätter
50g frische Sahne
Salz nach Belieben

Rote-Bete-Krokant:
5 g Reismehl
15g Sonnenblumenöl
45g Wasser
Rote-Beete-Saft nach Belieben

Verfahren

ZUBEREITUNG:
Die salzigen Kekse zerbröseln und mit weicher Butter verrühren. Die Masse auf dem Boden der Förmchen verteilen. Die Trüffelsauce Sugosi® gut erhitzen, die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine dazugeben und alles zusammen mit dem Frischkäse in eine Schüssel geben. Zu einer glatten Masse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in die Förmchen füllen und ruhen lassen.
Die Sahne erhitzen, die gedünsteten und ausgedrückten Kresseblätter dazugeben und pürieren.
Alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren und dann in kleinen Portionen in einer sehr heißen Pfanne mit Antihaft-Beschichtung zu knusprigen Oblaten backen.
Zum Schluss, den Käsekuchen auf der Kresse-Sauce servieren und mit dem Rote-Bete-Krokant garnieren.

 

HINWEISE:
Je nach Größe kann der Käsekuchen als Entrée oder als Vorspeise serviert werden. Die gebrauchsfertige Trüffelsauce verkürzt die Zubereitungszeit und ermöglicht eine Zubereitung dieses Gerichts zu jeder Jahreszeit.

Kontaktiere uns

Wünschen Sie eine operative Beratung zu unseren Produkten? Irgendwelche Tipps zu Rezepten?
Benötigen Sie maßgeschneiderte und verpackte Produkte für Ihre Bedürfnisse?
Kontaktieren Sie uns, wir haben ein Team von Beratern zu Ihrer Verfügung.

Surgital i nostri brand background

Betreten Sie unsere Akademie der Nudeln

De Gusto® ist der Ort, an dem unsere Rezepte und unsere Produkte entstehen. Wo Kunden, Lieferanten und Mitarbeiter sehen, wer wir sind und wie wir arbeiten, um beste frische Nudeln Made in Italy herstellen und anbieten zu können.

Horeca-Raum

Fiordiprimi®

Ankündigungen

Einblicke

Fermento

Surgital auf Demculinary Arts & Gastro-Tourism Symposium

Bleibe
Aktualisiert

Auf dem Laufenden zu bleiben war noch nie so einfach. Melden Sie sich für unseren Newsletter an und entdecken Sie die Neuigkeiten zu unseren Produkten, Rezepten, Terminen und Neuigkeiten, die Sie nicht verpassen sollten.