Pastificio Bacchini®

Les pâtes artisanales italiennes à la conquête de l'Amérique.

En provenance directe d'Émilie Romagne, siège incontesté de la bonne cuisine et des pâtes fraîches maison, Pastificio Bacchini® est la gamme Surgital de pâtes fraîches italiennes préparées avec des ingrédients italiens et destinée aux meilleurs restaurants américains. Outre les grands classiques de la tradition, Pastificio Bacchini® propose de nouvelles recettes et des mariages surprenants, comme la savoureuse farce des Fiocchi® poire et fromage.

Nos ingrédients parlent italien.

Chacun de nos ingrédients est d'origine italienne, pour acheminer au-delà de l'océan les saveurs sincères de notre terroir. Les légumes, sélectionnés directement dans les champs, sont coupés à la main, de la citrouille violon à la bourrache, en passant par les cèpes, pour des farces onctueuses et savoureuses. De plus, nous surveillons personnellement l'affinage des fromages, délices de la tradition italienne, à l'instar de la Ricotta, du Gorgonzola et du Parmigiano Reggiano.

Bien plus que des tagliatelle, des tortellini et des lasagnes.

Pastificio Bacchini® aime expérimenter et véhicule ce lien entre tradition et innovation, devenu notre signe distinctif, en Amérique. Le secret réside dans le fait de se laisser inspirer et de marier des parfums et des arômes, ce qui nous permet de réaliser de véritables délices, comme les Cuori Rossi avec Mozzarella au lait de bufflonne de Campanie, tomate et basilic.

D'italie avec amour.

La ligne Pastificio Bacchini® comprend des pâtes courtes, des pâtes longues, des pâtes farcies, des gnocchis et des pâtes gratinées au four. La pâte à nouilles est souple et compacte parce qu'elle est préparée avec de la semoule de blé dur. Sa couleur jaune intense lui vient de sa préparation avec des oeufs frais pasteurisés, cinq par kilo de farine. Tout comme la pâte à nouilles maison. Le milieu de production est maintenu au juste degré d'humidité et de chaleur et l'œil de nos maîtres, fabricants de pâtes alimentaires, est la garantie d'une qualité constante.
DE GUSTO® ACADEMY

Bienvenue à l'académie des pâtes.

De Gusto® est bien plus qu'une école ou une cuisine : c'est l'endroit dans lequel Surgital accueille la nouveauté et où les événements se déroulent. Dans cet atelier à portes ouvertes, nous convions des clients, des fournisseurs et des collaborateurs à assister à notre travail, en les engageant activement dans un échange d'expériences et de compétences. L'expérience Surgital plonge ses racines dans la tradition de la culture gastronomique italienne. Elle est toutefois toujours en quête de renouvellement et d'évolution par l'analyse attentive des nouvelles tendances culinaires et une technique unique, étudiée spécialement pour répéter le plus fidèlement possible les gestes des chefs et les mains de l'homme, en améliorant les performances de production sans jamais renoncer à l'excellence du produit.
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Localisation

Surgital S.p.A.
via Bastia 16/1 - 48017
Lavezzola (RA) Italy

Contacts

Tel. (+39) 0545.80328
Fax (+39) 0545.80121
E-mail surgital@surgital.it

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