Pastasì® Soluzioni Express

Les pâtes et le riz précuit de qualité.

Un restaurant peut-il allier rapidité, facilité et qualité? 
Avec l'aide de Surgital, la réponse est oui grâce à Pastasì® Soluzioni Express : la ligne de pâtes précuites surgelées et riz précuit surgelé destinée au service traiteur et à la restauration rapide, étant donné la technologie révolutionnaire de précuisson qui garantit des temps de cuisson très réduits.
Catalogue

L'art de la précuisson.

Des matières premières de haute qualité et une technologie exclusive, étudiée spécialement pour chaque type de produit, sont le gage d'un produit révolutionnaire à chaque étape.
Pour une précuisson des pâtes fraîches avec ou sans farce, qui préserve leur qualité, nous avons mis au point une méthode sophistiquée à la vapeur et par jets d'eau chaude. Grâce à ce procédé, le produit ne doit pas être plongé dans l'eau, ce qui lui évite d'en absorber trop.

Une précuisson sur mesure.

Pour préserver les caractéristiques des pâtes de semoule de blé dur et du riz, nous utilisons un cuiseur à tambour à immersion, qui assure une qualité irréprochable de l'eau de cuisson grâce à un système de contrôle constant de son niveau d'amidon. Nous obtenons ainsi des pâtes et un riz toujours « al dente » et jamais collants. Le produit est ensuite refroidi dans un cuiseur à eau froide. Celui-ci abaisse la température en évitant des chocs thermiques nuisibles, tandis qu'une surgélation innovante à jets d'air froid le surgèle en le maintenant en mouvement, pour une IQF optimale.

Facilite, rapidité, économie, excellence.

Un produit aux caractéristiques clairement supérieures et uniques qui permettent d'offrir une très haute qualité en des temps de préparation nettement réduits. Des pâtes et du riz organoleptiquement intactes, d'aspect uniforme, non collants et bien séparés, toujours « al dente », avec différents modes de préparation, résistants et avantageux.
En savoir plus
DE GUSTO® ACADEMY

Bienvenue à l'académie des pâtes.

De Gusto® est bien plus qu'une école ou une cuisine : c'est l'endroit dans lequel Surgital accueille la nouveauté et où les événements se déroulent. Dans cet atelier à portes ouvertes, nous convions des clients, des fournisseurs et des collaborateurs à assister à notre travail, en les engageant activement dans un échange d'expériences et de compétences. L'expérience Surgital plonge ses racines dans la tradition de la culture gastronomique italienne. Elle est toutefois toujours en quête de renouvellement et d'évolution par l'analyse attentive des nouvelles tendances culinaires et une technique unique, étudiée spécialement pour répéter le plus fidèlement possible les gestes des chefs et les mains de l'homme, en améliorant les performances de production sans jamais renoncer à l'excellence du produit.
En savoir plus...

Afficher tout

Localisation

Surgital S.p.A.
via Bastia 16/1 - 48017
Lavezzola (RA) Italy

Contacts

Tel. (+39) 0545.80328
Fax (+39) 0545.80121
E-mail surgital@surgital.it

Bulletin d'information
Ce site web utilise des cookies techniques et des cookies de tierce partie pour collecter des informations statistiques sur les utilisateurs. Pour en savoir plus et pour la gestion de ces cookies, cliquez ici. Si vous poursuivez la navigation via l’accès à une autre section du site ou une sélection d’un élément (par exemple d'une image ou d'un lien), vous donnez votre consentement à l’utilisation des cookies et des autres technologies de profilage utilisées par le site. Pour masquer ce message cliquez ici.