Bottoni aux crevettes rouges : Divine Creazioni® récompensée au Better Future Award pour son innovation
5 mai 2025
Nouvelle consécration pour Surgital : les Bottoni aux crevettes rouges se distinguent dans le foodservice gastronomique grâce à leur élégance, leur saveur et leur fonctionnalité.
Saveurs marines, forme raffinée et performance culinaire : tels sont les piliers du succès des K143 – Bottoni aux crevettes rouges de Divine Creazioni®, le nouveau produit premium signé Surgital, déjà couronné par une prestigieuse récompense. Il figure parmi les trois finalistes de la catégorie “AWAY FROM HOME – INNOVATION PRODUIT” du Better Future Award, organisé par GdoWeek et Mark Up pour célébrer l’excellence italienne dans le secteur food & beverage.
Cette distinction confirme la capacité de Surgital à conjuguer tradition et innovation avec authenticité, dans l’esprit de la marque Divine Creazioni®, pensée pour les professionnels de la haute cuisine.
Présentés au SIRHA de Lyon, les Bottoni aux crevettes rouges sont le fruit de deux années de recherche et développement, menées en collaboration avec l’Équipe d’Italie du Bocuse d’Or, emblème d’excellence technique et créative. Le résultat : un produit sophistiqué pour les cuisines d’exception.
La farce est la véritable vedette : elle constitue 62 % du produit, mettant en valeur la crevette rouge méditerranéenne, sublimée par du jus de citron vert et du sel, enveloppée dans une crème de riz onctueuse, et enrichie d’une bisque travaillée avec soin, pour une intensité en bouche remarquable.
Le format rond et compact garantit une répartition homogène de la farce et une présentation élégante, aussi bien dans des assiettes classiques que créatives. De plus, la recette est sans lait ni produits laitiers, convenant aux régimes sans lactose.
Grâce à la technologie de surgélation IQF (Individually Quick Frozen), la texture fine de la pâte et la crème restent intactes, avec moins de gaspillage et un contrôle précis des portions. Et avec seulement 5 minutes de cuisson, les Bottoni sont parfaits pour les rythmes intenses de la restauration.
Polyvalents et raffinés, les Bottoni aux crevettes rouges inspirent la créativité, comme le montrent les recettes De Gusto : Bottoni en caprese déstructurée et muddica atturrata, ou avec lait de coco, perles de citron vert et framboises.
Avec ce produit, Surgital réaffirme son engagement envers des solutions foodservice sur mesure, innovantes et inclusives – désormais officiellement saluées par cette récompense.
