Code K126

Panciotti con Puntas de Espárragos y Mascarpone, Crema de Zanahoria y Cúrcuma, Tomate Confitado, Huevas de Lumpo y Albahaca

x4

Personas

Ingredientes para 4 personas

12 piezas de Panciotti® con puntas de espárragos y mascarpone – Divine Creazioni®

200g de zanahorias

20g de cúrcuma

12 tomates cherry

30g de huevas de lumpo

Albahaca

Aceite de oliva (según sea necesario)

Procedimiento

Para la Crema de Zanahoria:

Pela y corta las zanahorias en trozos pequeños, colócalas en una sartén con aceite de oliva y cúrcuma, cocina hasta que estén tiernas. Tritura y cuela.

Para los Tomates Confitados:

Corta los tomates, sazona con sal, aceite y azúcar, y hornea a 60°C durante unas 4-5 horas.

Cocinar la Pasta:

Cocina los Panciotti® con puntas de espárragos y mascarpone – Divine Creazioni® en agua hirviendo con sal, luego saltéalos en una sartén con un poco de mantequilla y albahaca.

Para Servir:

En un plato pequeño, esparce la crema de zanahoria y cúrcuma en el fondo, coloca los panciotti encima, adorna con algunos tomates confitados, una pequeña quenelle de huevas de lumpo y algunas hojas de albahaca.

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