Bienvenidos a la academia de la pasta.

De Gusto® es mucho más que una escuela o una cocina: es el lugar donde en Surgital adoptamos lo nuevo, el lugar donde las cosas suceden. Es un taller de puertas abiertas donde invitamos a clientes, proveedores y colaboradores a ver cómo trabajamos, involucrándolos activamente en un intercambio de experiencias y conocimientos. La experiencia Surgital está enraizada en la tradición de la cultura culinaria italiana, pero siempre dispuesta a renovarse y evolucionar a través del análisis cuidadoso de las nuevas tendencias culinarias y de una técnica única, estudiada específicamente para reproducir lo más fielmente posible las técnicas de los chefs y de las manos humanas, mejorando el rendimiento de la producción sin sacrificar la excelencia del producto.

La tradición adopta la técnica, el arte se une a la ciencia.

Nuestro taller creativo De Gusto® está en constante evolución, siempre abierto a albergar nuevos eventos, personalidades de excelencia, actividades de formación sobre pasta fresca y cultura culinaria italiana dirigidas a diferentes públicos: el objetivo es experimentar con nuevas recetas, nuevas tecnologías y técnicas culinarias, nuevos ingredientes y combinaciones para proponer al canal Horeca tipologías innovadoras con un alto contenido de creatividad y servicio. Nuestro equipo de profesionales cualificados es amplio y variado: las actividades de investigación y experimentación son llevadas a cabo diariamente por 5 chefs residentes, junto con otros colaboradores como técnicos, biólogos y testeadores de productos.

Difundimos en todo el mundo la cultura italiana made of italy.

De Gusto® trabaja siguiendo nuestros valores fundacionales: a través de la academia de la pasta, nuestros chefs transmiten sus conocimientos al mundo, con una visión que va más allá de la demostración y el showcooking. La Italia de la que estamos hechos no es solo buena comida, sino también una forma de vida, por lo que promover y representar el Made of Italy no significa únicamente preparar un producto de la mejor manera posible, sino también comprender y explicar sus características de forma exhaustiva: cada tipología de pasta fresca cuenta una historia italiana, cada receta cuenta las tradiciones de una región, desde la selección de los mejores ingredientes hasta el grado correcto de espesor y porosidad de la pasta. Los productos de cada marca nos hablan de técnicas y detalles que es vital para nosotros preservar y llevar a las cocinas de todo el mundo a través del desarrollo de la tecnología más avanzada y la creatividad de los mejores chefs.

De taller de pasta fresca a taller empresarial.

De Gusto® representa la culminación de lo que intentamos crear en cada paso de nuestra cadena de producción. En las tradiciones de Emilia-Romagna, la elaboración de la masa de pasta al huevo y de la pasta es un ritual colectivo, un encuentro entre generaciones, un momento de diálogo y de redescubrimiento de las tradiciones. Hoy somos una empresa internacional abierta al mundo, pero intentamos recrear lo que ocurrió en el primer pequeño taller de pasta fresca artesanal a todos los niveles y con todos nuestros empleados: toda iniciativa y experiencia es bienvenida reconociendo el valor fundamental e irremplazable de cada competencia. De este encuentro entre pasado y futuro, entre conocimientos tradicionales y tecnologías innovadoras, nace la experiencia única que ofrecemos cada día a nuestros colaboradores y visitantes, a través del dinámico taller de la academia De Gusto®.
Dónde estamos

Surgital S.p.A.
via Bastia 16/1 - 48017
Lavezzola (RA) Italy

Contactos

Tel. (+39) 0545.80328
Fax (+39) 0545.80121
E-mail surgital@surgital.it

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