Laboratorio Tortellini® Street Food
La tradición nunca ha estado tan a la moda.
Cuando las especialidades gourmet abandonan los restaurantes y salen a la calle a recibir a la gente, nace una nueva forma de vivir la comida y de reinventar las raíces de un lugar. Nace la street food. Y nosotros en Surgital, que hemos hecho de la innovación aplicada a la tradición el centro de nuestra producción, respondemos a esta nueva tendencia con Laboratorio Tortellini® Streetfood.
Damas y caballeros: «bartolacci» y «rondellacci».
Con Laboratorio Tortellini® Streetfood, dos formas de las tradiciones de la Romagna hechas solo con harina de trigo blando y agua, los Bartlaz y los Rondlaz, salen a la calle y se convierten en Bartolacci y Rondellacci. Los primeros, con un relleno de queso squacquerone y piadina, los segundos rellenos con verduras. Para freír o cocinar a la plancha.
La tradición como sugerencia.
Laboratorio Tortellini® Streetfood es un producto ideal para los restaurantes de comida rápida, pero también puede ser protagonista de recetas innovadoras para los restaurantes tradicionales. Los Bartolacci y Rondellacci se convierten ocasionalmente en intérpretes de combinaciones sorprendentes, dependiendo de los métodos de consumo, la rapidez del servicio y el equipamiento disponible. Perfecto como aperitivos, entradas o platos únicos.
El sabor de lo simple.
Los Bartolacci con queso squacquerone y piadina, los Rondellacci con patatas y hierbas y los con calabaza y carrillera están listos para crear recetas sensacionales o para liberar su exquisitez tal como son, con tan solo cocinarlos a la plancha o freírlos.
DE GUSTO® ACADEMY
Bienvenidos a la academia de la pasta.
De Gusto® es mucho más que una escuela o una cocina: es el lugar donde en Surgital adoptamos lo nuevo, el lugar donde las cosas suceden. Es un taller de puertas abiertas donde invitamos a clientes, proveedores y colaboradores a ver cómo trabajamos, involucrándolos activamente en un intercambio de experiencias y conocimientos. La experiencia Surgital está enraizada en la tradición de la cultura culinaria italiana, pero siempre dispuesta a renovarse y evolucionar a través del análisis cuidadoso de las nuevas tendencias culinarias y de una técnica única, estudiada específicamente para reproducir lo más fielmente posible las técnicas de los chefs y de las manos humanas, mejorando el rendimiento de la producción sin sacrificar la excelencia del producto.