Bottoni de gamba roja: Divine Creazioni® premiada en los Better Future Award por su innovación
5 mayo 2025
Nuevo reconocimiento para Surgital: los Bottoni de gamba roja destacan en el foodservice gourmet gracias a su elegancia, sabor y practicidad.
Sabor marino, una forma cuidada y funcionalidad en cocina: estos son los pilares del éxito de los K143 – Bottoni de gamba roja de Divine Creazioni®, el nuevo producto premium de Surgital, galardonado ya con un importante premio. El producto ha sido uno de los tres primeros en la categoría “AWAY FROM HOME – INNOVACIÓN DE PRODUCTO” de los Better Future Award, promovido por GdoWeek y Mark Up para reconocer lo mejor del food & beverage italiano.
Es una prueba del compromiso de Surgital con la combinación de tradición e innovación, fiel al espíritu de la marca Divine Creazioni®, creada para los profesionales de la alta gastronomía.
Presentados en primicia en el SIRHA de Lyon, los Bottoni de gamba roja son fruto de dos años de investigación y desarrollo, en colaboración con el Team Italia del Bocuse d’Or, símbolo de excelencia técnica y creatividad culinaria. El resultado es un producto refinado, pensado para chefs exigentes.
El relleno es el verdadero protagonista: representa el 62 % del producto y está compuesto principalmente por gamba roja mediterránea, realzada con zumo de lima y sal, envuelta en una crema de arroz suave y una bisque elaborada con precisión para aportar profundidad de sabor.
El formato compacto y redondo permite una distribución perfecta del relleno y una presentación elegante, adecuada tanto para emplatados clásicos como modernos. Además, es un producto sin leche ni derivados, ideal para propuestas inclusivas.
Gracias a la tecnología IQF (Individually Quick Frozen), la textura de la pasta y la cremosidad de la farsa se mantienen intactas, reduciendo desperdicios y garantizando control en las porciones. En solo 5 minutos de cocción, los Bottoni están listos para servir.
Versátiles y sofisticados, los Bottoni de gamba roja estimulan la creatividad en la cocina, como lo demuestran las propuestas de De Gusto: Bottoni en caprese deconstruida con muddica atturrata, o combinados con leche de coco, perlas de lima y frambuesa.
Con este producto, Surgital confirma su compromiso con soluciones innovadoras, inclusivas y de alto nivel para el foodservice. Un compromiso ahora también premiado oficialmente.
