Garbugli® – Taglierini aus rauem Teig, Trüffelsauce und Hummer, marinierter Spargel und Himbeerreduktion
x4
Zutaten für 4 personen
Marinierten Spargel:
1 kleiner Bund Spargel
Ein paar Tropfen Himbeeressig
oder ein andere vergleichbarer Essig
Olivenöl Extra Vergine, Salz und weißer Pfeffer nach Belieben
Garbugli® – Taglierini aus rauem Teig:
400 g Garbugli® – Taglierini aus rauem Teig – Divine Creazioni®
300g Trüffelsauce Sugosi®
Fleisch von einem Hummer
Olivenöl Extra Vergine, Salz nach Belieben
Verfahren
ZUBEREITUNG:
Den Spargel putzen, schälen, dämpfen und nach Belieben in Stücke schneiden.
Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl Extra Vergine und Essig marinieren.
Das Hummerfleisch mit etwas Olivenöl Extra Vergine in eine Pfanne mit Antihaft-Beschichtung geben und leicht anbraten. Dann die Trüffelsauce Sugosi® dazugeben und leicht reduzieren. Die Garbugli® – Taglierini aus rauem Teig blatt in kochendem gesalzenem Wasser kochen, noch al dente abgießen und dann zusammen mit der Sauce und dem Spargel in der Pfanne schwenken. Die einzelnen Portionen auf den Tellern anrichten.
HINWEISE:
Das Rezept kann durch andere Zutaten personalisiert werden, wie zum Beispiel rote Garnelen oder geputzte Kaisergranatschwänze anstelle vom Hummer und beliebiges grünes Gemüse anstelle vom Spargel.
