Willkommen in der akademie der nudeln.

De Gusto® ist viel mehr als eine Schule oder eine Küche: Es ist der Ort, an dem wir hier bei Surgital das Neue empfangen, wo die Dinge stattfinden. Es ist eine Werkstatt der offenen Türen, in die wir Kunden, Lieferanten und Mitarbeiter dazu einladen, zuzuschauen, wie wir arbeiten. Dabei werden sie aktiv in einen Austausch von Erfahrungen und Kompetenzen einbezogen. Die Erfahrung von Surgital wurzelt in der Tradition der italienischen Kochkultur, ist aber stets dazu bereit, sich zu erneuern und durch eine sorgfältige Analyse der neuen Küchentendenzen weiterzuentwickeln. Nicht zuletzt durch eine einzigartige Technik, die eigens dazu entwickelt wurde, möglichst wirklichkeitsgetreu die Handbewegungen der Köche und der menschlichen Hände nachzuahmen; die Produktionsleistungen werden dabei verbessert, ohne je auf die Produktexzellenz zu verzichten.

Die tradition begrüsst die technik, die kunst trifft sich mit der wissenschaft.

Unsere Kreativwerkstatt De Gusto® befindet sich in fortlaufender Entwicklung. Sie ist stets offen für den Empfang neuer Events, hervorragender Persönlichkeiten, von Ausbildungstätigkeiten über frische Nudeln und die italienische Kochkultur, die sich an verschiedene Targets richten. Damit wird bezweckt, neue Rezepte, neue Technologien und Kochtechniken, neue Zutaten und Kombinationen zu finden, um innovative Sorten anbieten zu können, mit einem hohen Anteil an Kreativität und Service für den Horeca-Kanal. Unser aus qualifizierten Profis bestehendes Team ist breit gefächert: Die Forschungs- und Experimentiertätigkeit wird täglich von 5 Küchenchefs gemeinsam mit anderen Mitarbeitern (Technikern, Biologen und Produkttestern) durchgeführt.

Wir verbreiten die italienische kultur made of italy in der welt.

De Gusto® arbeitet im Einklang mit unseren Grundwerten: Durch die Akademie der Nudeln vermitteln unsere Köche ihre Kenntnisse der ganzen Welt, aus einer Perspektive, die über die Vorführung und das Showcooking hinausgeht. Das Italien, das wir verkörpern, ist nicht nur gutes Essen, sondern auch ein Lebensstil. Daher bedeuten das Fördern und Repräsentieren des Made in Italy nicht nur, ein Produkt möglichst schmackhaft zuzubereiten, sondern auch, dessen Eigenschaften gründlich zu begreifen und bis ins kleinste Detail zu erklären: Jede Sorte frische Nudeln erzählt eine italienische Geschichte, jedes traditionelle Rezept von einer Region, von der Auswahl der besten Zutaten bis zur perfekten Dicke und der richtigen Porosität des Teigs. Die Produkte jeder Marke erzählen von Gesten und Einzelheiten, die für uns lebenswichtig sind und die wir daher bewahren und in die Küchen der ganzen Welt exportieren möchten - durch die Perfektionierung der modernsten Technologie und die Kreativität der besten Köche.

Von der nudelwerkstatt zur betriebswerkstatt.

De Gusto® rappresenta il culmine di quello che cerchiamo di creare a ogni step della nostra filiera produttiva. Nella tradizione emiliano-romagnola fare la sfoglia e la pasta è un rito collettivo, un incontro tra generazioni, un momento di dialogo e riscoperta della tradizione. Oggi siamo un’impresa internazionale aperta al mondo ma cerchiamo di ricreare ciò che accadeva nel primo piccolo laboratorio di pasta fresca a ogni livello e con tutti i nostri dipendenti: ogni iniziativa ed esperienza viene accolta riconoscendo il valore fondamentale e insostituibile di ogni professionalità. Da questo incontro tra passato e futuro, tra competenze tradizionali e tecnologie innovative, nasce l’esperienza unica che offriamo ogni giorno ai nostri collaboratori e ai visitatori, attraverso il dinamico laboratorio dell’accademia De Gusto®.
Wo wir sind

Surgital S.p.A.
via Bastia 16/1 - 48017
Lavezzola (RA) Italy

Kontakte

Tel: +39054580328
Fax: +39054580121
E-mail surgital@surgital.it

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